Kühlung

Schnellkühltechniken für Schlachthöfe

Sprühkühler:

Bei diesem Verfahren wird mit Wasser gekühlt, wobei Wasserpartikel auf die Karkasse gesprüht werden. In Zusammenarbeit mit dem gewählten Kühllieferanten entwickelt DGS das richtige Fördersystem für eine optimale Kühlzeit, mit günstigen Ergebnissen für den Trocknungsverlust.

Trockenkühlung (Nicht-Gefrieren):

Bei dieser Methode werden niedrige Temperaturen über dem Gefrierpunkt verwendet. Der Schlachtkörper wird kalter Luft ausgesetzt, die dazu beiträgt, das Fleisch allmählich abzukühlen. Obwohl dieses Verfahren etwas mehr Zeit und Platz erfordert, führt die Bewegung des Schlachtkörpers in der kalten Luft zum gewünschten Ergebnis. DGS kann mit dem Kühllieferanten zusammenarbeiten, um ein geeignetes Fördersystem für eine optimale Kühlzeit zu entwickeln.

Schnellkühler (Gefrierkühler):

Bei dieser Kühlmethode werden sehr niedrige Gefriertemperaturen verwendet, um das Fleisch in einem beschleunigten Tempo abzukühlen. Dieser Prozess setzt sich in den Ausgleichskühlern fort, die dem Schnellkühler nachgeschaltet sind. DGS liefert spezielle Transportkomponenten, die für diese Gefriertemperaturen geeignet sind.

Lösungen

Meat processing

Kühlräume für Schweine

Kühlung

Schnellkühl Förderer

DGS bietet verschiedene Förderer an, die speziell für Schnellkühlanwendungen in Schlachthöfen entwickelt wurden. Ob Sprühkühler, Trockenkühler oder Schnellkühler, unsere Förderer sind flexibel und können an verschiedene Temperaturen und Kühlmethoden angepasst werden.

Unser Schnellkühler-Förderer besteht aus verzinktem Stahl oder Edelstahl und hat keine darunter liegende Rohrschiene; die Kette ist mit Lasthaken versehen, an denen das Produkt aufgehängt wird. Auf Wunsch kann der Förderer mit einer darunter liegenden Schiene (Rohrschiene/Bi-Schiene/Flachschiene) aus verzinktem Stahl, Edelstahl oder kunststoffbeschichteter Schiene ausgestattet werden. Darüber hinaus kann das Förderband auf Wunsch in Edelstahl mit einer Edelstahlkette für erhöhte Hygiene und Haltbarkeit ausgeführt werden. Mit Optionen für Temperaturen sowohl über als auch unter dem Gefrierpunkt können unsere Systeme schnell und effizient an die spezifischen Bedürfnisse unserer Kunden angepasst werden.

Hygienische Kühlung mit Edelstahlketten

Die Verwendung von Ketten aus rostfreiem Stahl in Kühlhäusern ist eine wichtige Lösung zur Verbesserung von Hygiene und Effizienz. Im Gegensatz zu herkömmlichen verzinkten Ketten sind bei Ketten aus rostfreiem Stahl keine regelmäßige Wartung und Schmierung erforderlich, was die Ausfallzeiten erheblich reduziert. Dies führt zu einer rationalisierten Produktion und einer erhöhten betrieblichen Effizienz. Darüber hinaus minimiert die Edelstahlkonstruktion das Risiko des Auslaufens von Fett und der Verunreinigung des Fleisches, was eine hygienische Arbeitsumgebung fördert und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit unterstützt. Mit Ketten aus rostfreiem Stahl können Schlachthöfe ihre Prozesse optimieren, die Produktivität steigern und gleichzeitig die Qualität ihrer Produkte sicherstellen.