Refroidissement des abats
DGS propose des solutions innovantes pour le refroidissement des abats dans les abattoirs de bovins, veaux et porcs.
Nos systèmes de refroidissement sont conçus pour maintenir une charge bactérienne initiale faible et préserver la qualité des abats.
En refroidissant rapidement et efficacement les organes, la prolifération bactérienne est ralentie, la durée de conservation du produit est prolongée et la perte de poids est réduite.
Il est essentiel que les organes atteignent rapidement la température centrale requise afin de répondre aux normes vétérinaires et de sécurité alimentaire.
C’est pourquoi des organes comme le cœur, le foie, la langue, les poumons, l’estomac et les intestins sont refroidis immédiatement après l’inspection, dans des caisses, via des convoyeurs ou sur des bandes transporteuses.
Ces systèmes garantissent que les organes sont amenés à la bonne température de réfrigération avant d’être emballés pour les étapes suivantes.
Grâce à nos systèmes de refroidissement automatisés, nous pouvons atteindre des temps de refroidissement allant jusqu’à 3 heures.
Ils sont également facilement accessibles pour la maintenance technique, afin de minimiser les temps d’arrêt.
DGS peut fournir l’ensemble des systèmes de refroidissement des abats en acier inoxydable, pour un nettoyage facile.
- Prolonge la durée de conservation du produit
- Temps de refroidissement jusqu’à 3 heures
- Facile à nettoyer
Refroidisseur rapide pour abats
Chez DGS, nous proposons un refroidissement automatique des abats à l’aide de techniques de convoyage permettant d’accélérer le processus de refroidissement.
Nos options de refroidissement rapide incluent le refroidissement direct par bande ainsi que le refroidissement par cuve d’eau.
Avec le système par bande, nous utilisons un tunnel de surgélation rapide qui congèle les abats de manière rapide et uniforme.
Le refroidissement par cuve d’eau peut être intégré comme module dans le système de convoyage.
- Refroidissement accéléré
- Perte minimale par dessèchement
Traçabilité des organes
Découvrez le système innovant de refroidissement des abats de DGS, équipé d’un logiciel de traçabilité, conçu pour améliorer l’efficacité et la traçabilité dans les abattoirs.
Notre système permet un suivi précis des abats, depuis leur traitement jusqu’à leur destination finale.
En enregistrant les poids, en classant par catégories et en suivant l’origine par pays, notre système de refroidissement des abats offre une solution complète de contrôle qualité et de gestion logistique.
- Tri des abats par poids, catégories et pays d’origine
- Traçabilité précise des abats
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