Qualité de viande améliorée : Solutions sanitaires pour abattoirs
Un processus d’abattage hygiénique contribue à la qualité de la viande. C’est pourquoi DGS propose diverses solutions sanitaires visant non seulement à garantir, mais aussi à améliorer l’hygiène dans les abattoirs.
Nos systèmes sanitaires sont conçus pour prévenir toute contamination croisée pendant le processus d’abattage et peuvent être intégrés à chaque étape. Nous fournissons des stérilisateurs pour le nettoyage des couteaux après l’abattage ainsi que des systèmes de transport fermés permettant l’évacuation automatique des déchets vers des conteneurs.
En outre, nous proposons des systèmes de nettoyage pour les convoyeurs, la désinfection des crochets pour organes et des chaînes en acier inoxydable empêchant les fuites d’huile. Nos plateformes sont équipées de douches pour tabliers, de stérilisateurs pour outils et, en option, de ceintures anti-contamination.
Grâce aux solutions DGS, nous aidons les abattoirs à maintenir des normes d’hygiène élevées et à améliorer la qualité de la viande.
- Qualité de viande améliorée
- Prévention de la contamination croisée
Solutions sanitaires pour plateformes
Pour les plateformes, nous proposons diverses solutions sanitaires. En plus des douches pour tabliers, des unités de stérilisation pour les couteaux et autres outils peuvent être installées.
Afin de garantir la propreté des plateformes elles-mêmes, celles-ci peuvent être équipées de ceintures anti-contamination. Ces convoyeurs en acier inoxydable agissent comme une barrière protectrice entre la carcasse et la plateforme, évitant tout contact direct. Ainsi, les ceintures empêchent les carcasses refusées et potentiellement contaminées de toucher la plateforme. Grâce à un processus de nettoyage automatisé, elles assurent une hygiène maximale et réduisent au minimum le risque de propagation bactérienne.
Les ceintures anti-contamination de DGS sont polyvalentes, faciles à utiliser et nécessitent peu d’entretien, offrant ainsi une solution rentable et durable pour les abattoirs.
Chaîne en acier inoxydable : Prévention des fuites de graisse sur les carcasses
La chaîne en acier inoxydable est une innovation développée par DGS pour optimiser l’hygiène dans les abattoirs. Notre chaîne en acier inoxydable présente de nombreux avantages par rapport aux chaînes galvanisées standard. Étant lubrifiées et scellées avant leur installation, elles ne nécessitent plus de lubrification pendant l’utilisation. Cela élimine tout risque de fuite de graisse provenant des chaînes sur les carcasses. De plus, les chaînes en acier inoxydable sont sans entretien et permettent de réaliser des économies.
Transport des déchets efficace et hygiénique
En collaboration avec notre société sœur HYTT, DGS propose une solution innovante pour le transport hygiénique des déchets dans les abattoirs. Notre système de transport fermé utilise des techniques d’aspiration sous vide pour acheminer les flux de produits, les déchets et les sous-produits animaux vers un point central. Cela permet de maintenir une zone de production plus propre et plus sûre, tout en réduisant le risque de contamination croisée.
- Valorisation des déchets et sous-produits
- Hygiène améliorée
- Conception durable et modulaire
- Moins d’eau et de nettoyage nécessaires
Traitement hygiénique des abats
DGS s’engage à garantir une hygiène optimale lors du traitement des abats dans les abattoirs et propose diverses solutions à cet effet. Après le point de reprise, les crochets à abats sont nettoyés par des unités de stérilisation afin de s’assurer qu’ils reviennent toujours propres. De plus, nos convoyeurs à boyaux sont équipés de séparateurs fixes permettant une séparation efficace des boyaux. Cela permet de présenter simultanément le paquet blanc, les organes rouges et la carcasse au service vétérinaire.
En option, une trappe peut être installée pour l’évacuation des boyaux refusés. Cette trappe est actionnée par le service vétérinaire afin d’éviter que les paquets blancs acceptés ne soient contaminés par des boyaux rejetés.
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