No hace falta que le digamos que la higiene es importante en los mataderos.

No hace falta que le digamos que la higiene es importante en los mataderos. No sólo es importante para la seguridad alimentaria de su carne, sino que también aumenta su calidad y vida útil. Para mejorar aún más la higiene en los mataderos, DGS ha desarrollado la DGS Hygienic Slaughter Line en colaboración con otros socios holandeses. La HSL-Chain es la línea de sacrificio más higiénica disponible, que va más allá de los requisitos de higiene aplicables. ¿Quiere saber por qué es la solución ideal para su matadero? Lea la historia completa a continuación.

Nueva norma

La cadena DGS-HSL es un producto 100% holandés, desarrollado por DGS en estrecha colaboración con un matadero líder y un proveedor de cadenas. La cadena higiénica se está convirtiendo en el nuevo estándar dentro de los mataderos y va más allá de los requisitos de higiene actuales. Como resultado, usted se asegura los más altos estándares de higiene y calidad no sólo ahora, sino también en el futuro. La cadena HSL-Chain está fabricada íntegramente en acero inoxidable y ruedas de plástico con certificación GMP. Es fácil de limpiar, duradera y no contiene grasa en el exterior. La DGS-HSL -CHAIN es compatible con las cadenas galvanizadas comunes actuales, como la cadena «insert» y la cadena «gimbal». La compatibilidad permite sustituir la cadena existente en fases.

Aumentar la higiene

Cuando examinamos la higiene en los mataderos, llegamos rápidamente a la conclusión de que la cadena galvanizada existente es el eslabón débil. Henk ter Avest, director de ventas: «Durante la producción, la cadena funciona durante muchas horas. Esto provoca un desgaste inevitable. Debido al desgaste, se libera espacio entre la cadena, donde se acumulan muchas bacterias y suciedad. Esto causa problemas de higiene y puede costar mucho tiempo y dinero porque los productos se pierden (parcialmente)».

Línea de sacrificio higiénico

The new HSL-Chain from DGS offers the solution to this problem. The innovative design prevents dirt from accumulating between the pins. The grease needed to lubricate the pins remains in place and does not pose a risk to the product. Furthermore, the HSL-Chain has no grease on the outside, so that bacteria can no longer easily attach to the chain.

In addition, in contrast to existing solutions, the chain can be cleaned in-line. The transport of bacteria that are scattered over the entire route is thus reduced to a minimum.

Línea de sacrificio higiénico DGS

La HSL-Chain es el nuevo estándar dentro del concepto DGS Hygienic Slaughter Line para líneas de sacrificio de ganado vacuno y terneros. El concepto y los componentes de la línea son desarrollados continuamente por los mejores ingenieros en colaboración con tecnólogos alimentarios y diversos expertos. William van Ampting, Director General: «Gracias a la estrecha colaboración y al desarrollo continuo de las líneas, ya podemos hacer realidad las especificaciones del futuro».

La cadena DGS-HSL es cardánica y, por tanto, muy adecuada para salvar diferencias de altura, como colocar un producto a la altura más ergonómica. La cadena se adapta perfectamente a la cadena cardán galvanizada existente. Por ejemplo, los transportadores existentes pueden convertirse a la cadena DGS-HSL por fases. En combinación con las suspensiones de acero inoxidable de DGS, se crea una solución completamente de acero inoxidable.

Además de las ventajas higiénicas, la cadena HSL de DGS es muy duradera. Necesita un mantenimiento limitado y cuando se hace correctamente puede tener una larga vida. Además, el mantenimiento limitado también mantiene bajos los costes de funcionamiento. También puede ponerse en contacto con DGS para el mantenimiento.

Todas las ventajas:

• Aumenta la higiene
• Compatible con las soluciones de cadena/transportador existentes
• Se puede limpiar en línea
• Duradero, bajos costes de funcionamiento
• Mantenimiento limitado

Longitud máxima: En función de la aplicación
Garantía: 5 años (en combinación con un contrato de mantenimiento)
Materiales: Cadena de acero inoxidable, ruedas de rodadura PA6G Proglide según GMP plástico certificado para uso alimentario
Transportador UNP80 y UNP100

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