Soluciones sanitarias para mataderos
Un proceso de sacrificio higiénico contribuye a la calidad de la carne. Por eso, DGS ofrece diversas soluciones sanitarias para no solo garantizar, sino también mejorar la higiene en los mataderos.
Nuestros sistemas sanitarios están diseñados para prevenir la contaminación cruzada durante el proceso de sacrificio y se pueden integrar en todo el proceso. Ofrecemos, entre otros, esterilizadores para limpiar cuchillos después del sacrificio y sistemas de transporte cerrados que automáticamente eliminan los desechos en contenedores.
Además, suministramos sistemas de limpieza para bandas transportadoras, desinfección de ganchos para órganos y cadenas de acero inoxidable para evitar fugas de aceite. Nuestras plataformas están equipadas con duchas de delantal, unidades de esterilización para herramientas y opcionalmente también bandas anticontaminación.
Con las soluciones de DGS, ayudamos a los mataderos a mantener las normas de higiene y mejorar la calidad de la carne.
- Calidad mejorada de la carne
- Prevención de la contaminación cruzada
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Soluciones sanitarias para plataformas
Ofrecemos diversas soluciones sanitarias para plataformas. Además de las duchas para delantales, también se pueden instalar unidades de esterilización para cuchillos y otras herramientas.
Para asegurar que las plataformas se mantengan limpias, pueden equiparse con bandas anti-contaminación. Estas bandas transportadoras de acero inoxidable actúan como un buffer protector entre la canal y la plataforma, evitando el contacto directo. De esta manera, las bandas evitan que las canales rechazadas y posiblemente contaminadas toquen la plataforma. Con un proceso de limpieza automatizado, aseguran una higiene máxima y minimizan el riesgo de propagación bacteriana.
Las bandas anti-contaminación de DGS son versátiles, fáciles de usar y requieren poco mantenimiento, lo que las convierte en una solución rentable y sostenible para los mataderos.
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Cadena de acero inoxidable: Evita la fuga de grasa
La cadena de acero inoxidable es un desarrollo innovador de DGS que optimiza la higiene en los mataderos. Nuestra cadena de acero inoxidable ofrece numerosas ventajas en comparación con las cadenas galvanizadas estándar. Dado que las cadenas de acero inoxidable se lubrican y sellan antes de la instalación, ya no es necesario lubricar durante el uso. Esto elimina el riesgo de fuga de grasa de las cadenas en las canales. Además, las cadenas de acero inoxidable son de bajo mantenimiento y ahorran costos.
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Transporte de residuos eficiente e higiénico
En colaboración con nuestra empresa hermana HYTT, DGS ofrece una solución innovadora para transportar los residuos de forma higiénica en los mataderos. Nuestro sistema de transporte cerrado utiliza técnicas de vacío y succiona los flujos de productos, residuos y subproductos animales hacia una ubicación central. Esto resulta en un espacio de trabajo más limpio y seguro, con menos riesgo de contaminación cruzada.
- Mejora de los residuos y subproductos
- Mayor higiene
- Diseño sostenible y modular
- Menor uso de agua y limpieza
Procesamiento higiénico de órganos
DGS se compromete con la higiene óptima durante el procesamiento de órganos en mataderos, ofreciendo diversas soluciones. Después del punto de recepción, los ganchos de órganos se limpian mediante unidades de esterilización, asegurando su retorno siempre limpio. Además, nuestras bandas para tripas están equipadas con separadores fijos, que separan eficientemente las tripas entre sí. Esto permite que el paquete de órganos blancos, los órganos rojos y el carcasa se presenten simultáneamente al servicio veterinario.
Opcionalmente, se puede instalar una compuerta donde caigan las tripas rechazadas. Este dispositivo es operado por el servicio veterinario para evitar que las bolsas de órganos blancos sean contaminadas por las tripas rechazadas.
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