Teunis Boer van T. Boer & zn

«Quiero preparar el futuro de la empresa para poder traspasarla con confianza a la siguiente generación. Teunis Boer».

Teunis Boer: «Debido a las crecientes exigencias de rastreo del país de origen y del establo de origen para los clientes de mercados como China y Corea, por ejemplo, pero también para mejorar el procesado, se necesitan más opciones de clasificación. Además, por razones de calidad, los minoristas quieren que la carne se refrigere a 4 grados. Esta es la razón por la que hemos ampliado considerablemente las cámaras frigoríficas existentes y, por tanto, también la capacidad de refrigeración y las posibilidades de clasificación. El punto de partida fue que, al hacer realidad esta visión, también queremos marcar tendencias en nuestro sector. Quiero preparar la empresa para el futuro y poder traspasarla a la siguiente generación dentro de unos años con tranquilidad y toda la perspectiva».

Foto superior del mensaje: De izquierda a derecha Christopher Boer, Teunis Boer y Theo Legters.

T. Boer & zn

Slachterij T. Boer & zn es uno de los principales exportadores mundiales de carne de ternera con calidad SKV garantizada. Desde sus propias instalaciones de sacrificio y procesamiento, la empresa abastece a clientes mayoristas, minoristas, hosteleros, industriales y mayoristas de todo el mundo.

Con más de un siglo de experiencia, T. Boer & zn utiliza la artesanía tradicional para sacrificar y procesar una media de 8.000 terneros a la semana, de los cuales 7.000 son de leche y 1.000 de Vitender.

El proveedor de cortes T. Boer & zn forma parte independiente del VanDrie Group: la mayor integración de terneros del mundo con sectores emparejados: alimentación de terneros, granjas de terneros, mataderos de terneros y pieles de terneros.

De partij die durft af te wijken van de bestaande standaard

«El mundo está cambiando, cada vez es más global y las exigencias no hacen más que aumentar», afirma Theo Legters. «En esto, queremos estar a la vanguardia, la innovación es por lo tanto de suma importancia en T. Boer en zn. Por lo tanto, hemos realizado nuevas cámaras frigoríficas, donde no hemos optado por las soluciones existentes, sino que hemos buscado la innovación para nuestro trabajo de colgado en las cámaras frigoríficas.»

Floris de Kruijff añade: «En primer lugar, buscamos al partido que se atreviera a salirse de los caminos trillados. DGS lo demostró claramente en este proceso. DGS escuchó atentamente nuestros deseos, a saber, una solución higiénica, sostenible, altamente automatizada y de bajo mantenimiento para el sistema de suspensión. En cuanto a la higiene, el punto de partida era que tenía que ser libre de lubricantes, fácil y sencillo de limpiar y resistente a agentes de limpieza agresivos. Además, el mantenimiento futuro debía ser mínimo y fácil de realizar, era el deseo rotundo».

Exportar nuevos almacenes frigoríficos.

Innovación en el ámbito del trabajo colgado

Basándose en los deseos de T. Boer & zn y en las posibilidades técnicas actuales, DGS rediseñó el sistema de suspensión. Las posibilidades actuales de ingeniería y corte por láser han dado como resultado una solución de sistema de suspensión de acero inoxidable muy modular. Las nuevas técnicas de corte por láser permiten que la construcción sea mucho más ligera, sin comprometer la carga máxima del sistema de suspensión.
La construcción modular tiene la ventaja de que las piezas son fáciles de montar, pero también es fácil cambiarlas para su mantenimiento, sin necesidad de amolar ni soldar. Gracias al uso de acero inoxidable, el diseño es muy duradero, higiénico y fácil de limpiar, por lo que cumple todos los requisitos especificados.

El montaje, desmontaje y mantenimiento pueden ser realizados por el tipo de personal técnico actual, sin necesidad de mucha experiencia o conocimientos específicos.

Para la propulsión logística, T. Boer & zn optó por una solución suspendida con vigas de desplazamiento. En caso necesario, DGS también puede utilizar minitransportadores en un sistema continuo para el mismo tipo de trabajo suspendido.

Bloque frigorífico con unas vistas impresionantes

«Realizar las cámaras frigoríficas -por debajo del nivel del suelo y en el punto más bajo de los Países Bajos, donde había una casa residencial que se ha vuelto a colocar- fue un proyecto especial», dice Floris de Kruijf, «y eso con las aplicaciones más innovadoras en el ámbito técnico, especialmente diseñadas para este proyecto y a medida. Gracias a la buena colaboración con Hans Walterbos, de DGS, todo salió a pedir de boca y podemos hablar de una puesta en marcha sin problemas y sin ajustes in situ.»

El resultado final es un bloque de cámaras frigoríficas con capacidad para más de 2.000, compuesto por 72 vías cortas de clasificación con 28 terneros por vía. Las cámaras frigoríficas se realizaron en un sótano. Para instalar los almacenes frigoríficos se demolió la antigua casa, tras lo cual se construyó una nueva vivienda en el mismo lugar. El carácter rural y pintoresco de ‘s Gravenweg en Nieuwerkerk aan den IJssel se conservó así plenamente.

Casa residencial reformada sobre las bodegas de refrigeración realizadas.

A la izquierda, el jefe de TD Floris de Kruif de T. Boer en zn
y a la derecha el jefe de proyecto Hans Walterbos de la DGS.